一家食物银行网罗了13000条新鲜鲑鱼。抓住了吗?鱼还活着

奥本，纽约（美联社）——本月，纽约一家食品银行收到了一笔捐赠的大量鲜鱼，但却遭到了一笔损失。

位于纽约州北部小城奥本（Auburn）的一家鲑鱼养殖场LocalCoho即将关闭，该养殖场希望将4万磅（合18100公斤）的银鲑捐给纽约中部食物银行（Food Bank of Central New York），这是一个可以养活数千个家庭的优质蛋白质的母矿。

但这些鱼仍然活着，在农场巨大的室内水箱里游泳。这些组织需要弄清楚如何从水中获取大约1.3万条鲑鱼，然后将它们加工成冷冻鱼片，分发给地区食品储藏室。

而且他们需要在公司彻底倒闭之前尽快完成。localcoo将于本周五停止运营。

多亏了数十名食品储藏室的志愿者愿意帮助工作人员舀起鲑鱼，该团队能够在几周内将水箱清空，并将成吨的鱼冷藏起来运往加工厂。

食品银行的首席运营官布莱恩·麦克马纳斯（Brian McManus）说：“事实上，我们只有几周的时间来执行这项计划，这确实加剧了工作的强度和焦虑。”“我知道我们有这个意愿。我知道我们有专业知识。”

多年来，无论是在美国还是在世界各地，这都是一个艰巨的挑战。更多的食物从未被食用，其中大部分最终被填埋。

最近的一天，工人们涉水穿过齐膝深的水，里面满是鲑鱼，以填满渔网。克里斯蒂娜·哈德森·科勒（Christina Hudson Kohler）是穿着防水工作服和手套的志愿者之一，她拿着装满鱼的渔网，把渔网里的东西倒进冷藏容器。

“这有点不同，”科勒在休息时说。“过去，我在食品银行的志愿工作是分类胡萝卜或辣椒，或者在田野里捡东西。”

LocalCoho是一家初创公司，一直在试验一种使用循环水的可持续鲑鱼养殖系统。该公司位于锡拉丘兹以西的工厂一直在向批发商和零售商供应鳕鱼，其中包括曼哈顿的高端寿司餐厅，其目标是在全国范围内建立区域性农场。

但公司官员表示，他们无法筹集到足够的资金来扩张和盈利。因此，他们决定在一月底结束这件事。

随着政府关门的临近，农场经理Adam Kramarsyck说，他们不希望这些鱼被浪费或最终被用作生物燃料。就在那时，他们伸出手来看看这些鱼是否可以作为食物捐赠。

Kramarsyck说：“我想这是‘柠檬中的柠檬汁’。”

localcoo每周可以手工加工约600条鱼。但在不到一个月的时间里，清理了水箱里数倍于这个数字的鱼。

进入食品银行。

麦克马纳斯对能钓到这么多鱼感到兴奋，同时也对挑战感到紧张。但是，尽管锡拉丘兹的这家公司知道如何销售罐装或冷冻海鲜，但他们还没有准备好处理新鲜的鱼。他们怎么能在这么短的时间内把几千条鱼做成冷冻鱼片呢？

Kramarsyck说，这需要“大量的后勤工作”。

食品银行招募了42名志愿者来帮忙。当地一家拥有冷藏车的企业Brown carbononic提出免费将鱼运送到一小时车程外的罗切斯特（Rochester）的加工厂。localcoo的工作人员投入其中，及时完成了这项工作。

“很多倒闭的公司会说，‘拿走你能得到的，我们会尽我们所能做到最好。“我的意思是，他们工作格外努力，”食品银行采购主管安德鲁·卡泽尔（Andrew Katzer）说。

这些鲑鱼正在被加工和速冻。它将很快分发到243个食品储藏室，以及食物银行网络中的汤厨房、庇护所和其他机构。

总而言之，这些捕获物有望为饥饿的人们提供超过26000份难以获取的蛋白质。

“蛋白质，动物蛋白是非常非常可取的。我们知道人们需要它作为营养，而且很难得到。因此，这将产生非常大的影响。”

“我预计这种情况不会持续很长时间，”他补充说。“我们以前吃过鲑鱼，但不是这样的。”